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Torchietto di pisello giallo e uovo dorhouse con le melanzane


Freschissima saporita, questa pasta aggiunge colore ai tuoi pranzi d'estate.

Ingredienti per 2 persone
125 gr di fusi di pisello giallo Dorhouse
1 melanzane piccola
foglie di menta
olio EVO
sale e pepe q.b.
1 spicchio di aglio
 
Procedimento
Insaporisci l'olio EVO con lo spicchio di aglio schiacciato. A parte griglia la melanzana dopo averla tagliata a fette.
Una volta cotta, tagliala in pezzi piccolissimi, unisci l'olio insaporito con l'aglio, le foglie di menta e regola con (poco) sale e pepe.
A parte cuoci i Torchietti per 4 minuti, scolali e condisci con il condimento di melanzane. Spolverizza con Parmigiano Reggiano grattugiato.